Certificações em Segurança de Alimentos – FSSC 22000 & IFS Food
Garantir a integridade, a qualidade e a segurança em toda a cadeia de abastecimento alimentar é indispensável para proteger a saúde do consumidor e atender às rigorosas exigências do mercado global. A implantação de esquemas de certificação reconhecidos pela GFSI (Global Food Safety Initiative) atesta que a empresa opera sob os mais elevados padrões internacionais de controle de perigos (APPCC/HACCP) e cultura de segurança de alimentos.
Certificação FSSC 22000
A FSSC 22000 (Food Safety System Certification) combina a norma ISO 22000 com Programas de Pré-Requisitos (PRPs) específicos da indústria e Requisitos Adicionais do Esquema, oferecendo uma estrutura completa e amplamente aceita por grandes redes globais.
✔ Indústria de Alimentação Humana
Aplica-se ao processamento e fabricação de produtos alimentícios perecíveis e não perecíveis, garantindo o controle total de riscos físicos, químicos, biológicos e de alérgenos ao longo do processo industrial.
✔ Alimentação Animal & Ração PET (Pet Food)
Cobre a produção de rações e ingredientes para animais de produção e alimentos para animais de estimação (Pet Food). Assegura instalações livres de contaminações cruzadas e matérias-primas totalmente rastreáveis.
✔ Fabricantes de Embalagens para Alimentos
Voltado para empresas que produzem embalagens primárias e secundárias que entram em contato direto ou indireto com alimentos. Garante a integridade higiênico-sanitária do material e impede a migração de substâncias nocivas para o produto final.
Norma IFS Food (Versão Atualizada)
A IFS Food (International Featured Standards) é um padrão de auditoria reconhecido mundialmente para avaliar a conformidade de produtos e processos em relação à segurança alimentar e às especificações dos clientes.
Foco da Norma IFS Food:
Com atualizações contínuas de alinhamento com os critérios da GFSI e o Codex Alimentarius, a norma coloca forte ênfase na Cultura de Segurança dos Alimentos, na avaliação de riscos operacionais, no combate à Fraude Alimentar (Food Fraud) e na proteção contra ameaças voluntárias (Food Defense).
A certificação é altamente valorizada para indústrias que fornecem produtos com marca própria de grandes varejistas internacionais e multinacionais do setor alimentício.
Pilares de Sustentação do Sistema
Independentemente da norma escolhida (FSSC 22000 ou IFS Food), a implementação conduzida pela Estruture Gestão estrutura sua fábrica nos pilares fundamentais:
- Sistema APPCC / HACCP: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle aplicados à realidade industrial.
- Programas de Pré-Requisitos (PPRs): Higiene, sanitização, controle de pragas, calibração e manutenção preventiva.
- Gestão de Alérgenos: Mapeamento, segregação e validação de limpeza para prevenção de contaminação cruzada.
- Food Defense & Food Fraud: Protocolos para mitigação de adulterações intencionais e vulnerabilidades de matérias-primas.
- Cultura de Segurança de Alimentos: Engajamento e capacitação contínua de colaboradores de todos os níveis organizacionais.
Por que a Estruture Gestão pode ajudar sua empresa?
Oferecemos suporte técnico especializado para que sua indústria atinja a conformidade total nas normas FSSC 22000 e IFS Food com foco em resultados práticos:
- ✔ Diagnóstico de Conformidade e GAP Analysis
- ✔ Elaboração e Revisão do Plano APPCC/HACCP
- ✔ Estruturação de PPRs e Protocolos Higiênicos
- ✔ Implantação de Food Defense e Food Fraud
- ✔ Treinamentos para Equipes da Qualidade e Operação
- ✔ Auditorias Internas e Acompanhamento em Auditoria Externa
Transformamos normas técnicas complexas em processos organizados e rotinas eficientes no chão de fábrica.